Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
  Группа: Пользователи
Сообщений: 1030 Регистрация: 3.12.2010 Из: Нижняя Салда Пользователь №: 2570  |
Сообщение
#1
 18.10.2018, 16:50
Кто-нибудь затачивает ножи на водных камнях?
Сообщение отредактировал Velvet - 18.10.2018, 18:26 -------------------- Не нужно меня обижать, я девочка ранимая, чуть что - сразу в слезы…
А потом с заплаканными глазами так сложно понять, по кому попала лопатой… 
 
|
 |
|
Группа: Пользователи
Сообщений: 1030 Регистрация: 3.12.2010 Из: Нижняя Салда Пользователь №: 2570 |
Сообщение
#2
19.10.2018, 21:49
Вот и грызу. Я ж говорю-интересуюсь с точки зрения профессионального повара. Дома вы одну луковку с морковкой можете порезать и ножом, заточенным на кирпиче. Повар делает это порой большую часть рабочей смены. Для него важно, чтобы нож резал легко и как можно дольше оставался при этом острым. А это зависит от геометрии, стали, угла заточки, качества заточки и т.п.
Сообщение отредактировал Velvet - 19.10.2018, 21:52 -------------------- Не нужно меня обижать, я девочка ранимая, чуть что - сразу в слезы…
А потом с заплаканными глазами так сложно понять, по кому попала лопатой…
|
Velvet Заточка ножей 18.10.2018, 16:50
Димастый А смысл? 18.10.2018, 19:23
Velvet Цитата(Димастый @ 18.10.2018, 19:23) А см... 19.10.2018, 8:59 Димастый Цитата(Velvet @ 19.10.2018, 8:59) Смысл т... 19.10.2018, 9:15 ANT_ZANOZA_VS спрашивал дровосек у доярки(сарказм для одаренных) 18.10.2018, 21:41 Ва яг подводный Это ниндзя с самураями так затачивают. Это камни я... 19.10.2018, 9:59 Velvet Цитата(Ва яг подводный @ 19.10.2018, 9:59... 19.10.2018, 13:18 DVDshnik Хм, повара не затачивают ножи на водных камнях обы... 19.10.2018, 11:00 Velvet Об обух другого ножа-профессионалы так не поступаю... 19.10.2018, 11:58 Димастый https://www.sima-land.ru/3853056/kamen-toch...gn=i... 19.10.2018, 13:16 Velvet Цитата(Димастый @ 19.10.2018, 13:16) http... 19.10.2018, 15:07 Ва яг подводный Это софсем не романтишно.
А вот Шашки вообще напил... 19.10.2018, 13:34 ivanskoy любое дело можно до абсурда довести.
Я еще могу по... 19.10.2018, 15:24 Velvet Цитата(ivanskoy @ 19.10.2018, 15:24) любо... 19.10.2018, 15:50 Димастый Чёт кажется камни эти - для понта и денег).
У меня... 19.10.2018, 15:33 Velvet Цитата(Димастый @ 19.10.2018, 15:33) Чёт ... 19.10.2018, 15:44 Димастый Цитата(Velvet @ 19.10.2018, 15:44) Ремень... 19.10.2018, 15:46 Velvet Цитата(Димастый @ 19.10.2018, 15:46) Брит... 19.10.2018, 15:52 binraven Цитата(Velvet @ 18.10.2018, 17:50) Кто-ни... 19.10.2018, 19:27 abcd Купите наждачки
разной гритности наклейка на блан... 19.10.2018, 19:38 binraven Цитата(abcd @ 19.10.2018, 20:38) Купите н... 19.10.2018, 20:06 abcd Онаниз м это.на вкус продуктов не влияет.советские... 19.10.2018, 20:32 Velvet Влияет на срок службы ножа.
После советских бруск... 19.10.2018, 20:36 abcd Ну да .прямо сотни листов.меньше читайте ножевых ф... 19.10.2018, 20:42 Velvet https://www.abrasive.ru/lib/list/gosty-na-a...zdel... 19.10.2018, 20:50 abcd Маркировка применение.
А вообще не заморачивайттес... 19.10.2018, 20:53 binraven Форум в своей красе )))
Похоже нет такой услуги.
... 19.10.2018, 20:57 abcd Цитата(binraven @ 19.10.2018, 20:57) Фору... 19.10.2018, 21:05 Velvet Для ножей за 100 рублей такой вариант пойдёт. Для ... 19.10.2018, 21:11 abcd А чем они отличаются.в роде главное угол заточки.
... 19.10.2018, 21:16 Velvet Угол заточки-это следствие. Он зависит от назначен... 19.10.2018, 21:29 abcd Цитата(Velvet @ 19.10.2018, 21:29) Угол з... 19.10.2018, 21:38 abcd Продуктам все равно.разница есть при резании предм... 19.10.2018, 22:00 Димастый Цитата(abcd @ 19.10.2018, 22:00) Продукта... 19.10.2018, 22:11 abcd Ощущения не те.ага.нашинковать можно и механизмом 19.10.2018, 22:24 Димастый Цитата(abcd @ 19.10.2018, 22:24) Ощущения... 19.10.2018, 22:29 Димастый Но вот про водные камни..Всё это коммерция и не бо... 19.10.2018, 22:33 abcd Разговор за повара который цельный день шинкует и ... 19.10.2018, 22:33 Димастый Цитата(abcd @ 19.10.2018, 22:33) Разговор... 19.10.2018, 22:36 Димастый Цитата(abcd @ 19.10.2018, 22:33) Сам то к... 19.10.2018, 22:39 abcd Цитата(Димастый @ 19.10.2018, 22:39) смот... 19.10.2018, 22:41 Димастый Цитата(abcd @ 19.10.2018, 22:41) пфе...де... 19.10.2018, 22:48 abcd Угу угу. 19.10.2018, 22:39 Димастый Вопрос к автору темы..Где и какие ножи для кухни н... 19.10.2018, 22:51 Velvet Бразилия (Tramontina Professional Master, Tramonti... 19.10.2018, 23:25 Димастый Цитата(Velvet @ 19.10.2018, 23:25) Бразил... 19.10.2018, 23:27 Velvet Цитата(Димастый @ 19.10.2018, 23:27) Трам... 28.11.2018, 22:22 Velvet В Нижней в магазине "Плюс" (в Сити-гурме... 19.10.2018, 23:49 Velvet Дополнила предпоследнее сообщение. 19.10.2018, 23:55 ляксандр Цитата(Velvet @ 20.10.2018, 0:55) Дополни... 20.10.2018, 10:11 Ва яг подводный Трамонтина делает хорошие мачете. 20.10.2018, 14:25 binraven https://www.youtube.com/watch?v=O79wRxt_Bp8 15.11.2018, 11:03 DVDshnik Мачете на кухне - это знатное извращение так-то. 15.11.2018, 11:43 Peps На счет доводки - СССР Рулит.
Алмазный брусок до... 4.12.2018, 9:56 |
| Текстовая версия | Сейчас: 21.6.2025, 14:23 |
