IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

4 страниц V  < 1 2 3 4 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему

Домашняя выпечка хлеба

, тема для тех кто увлекается этим таинством

Плутон
no avatar
Все объяснит
Иконка группы
Группа: Пользователи
Сообщений: 294
Регистрация: 7.8.2019
Пользователь №: 46564



Сообщение #21 сообщение 13.10.2019, 11:21
Цитата(Пасека калина хутор @ 12.10.2019, 19:36) *
В Солнечногорске, что под Москвой. Там покупал.
А теперь и у меня есть ..Маленькая но работящая.

Понятно, я уж думал у нас кто сподобился.
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Пасека калина ху...
Моск
Иконка группы
Группа: Пользователи
Сообщений: 381
Регистрация: 29.4.2013
Из: В.Салда
Пользователь №: 12399



Сообщение #22 сообщение 14.10.2019, 9:04
В нашем регионе не выращивают нормальное зерно, только фураж а он кормовой.
Везти с юга дорого. Тут бизнес сомнительный если по чесному работать.
Себе купил зерно в Пензенской области в хозяйстве выращивающие злаки по безоборотной обработке почвы и без химии. Учусь молоть и выпекать хлеб.
Свежесмолотая цельнозернова мука ведёт себя по другому, не как магазинная.


--------------------
моя пасека тут https://new.vk.com/public124094018
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Счастье***
no avatar
Ваше звание
Иконка группы
Группа: Пользователи
Сообщений: 820
Регистрация: 21.7.2015
Пользователь №: 25638



Сообщение #23 сообщение 14.10.2019, 20:18
Ребят, тоже хочу занятся выпечкой. Давно присматриваюсь к рецептам. Но конкретно для себя пока не поняла. Посоветуйте муку, марку, рецепт проверенный можно. Чтоб для наших широт все найти можно было.
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
p.p.
no avatar
Ваше звание
Иконка группы
Группа: Пользователи
Сообщений: 2247
Регистрация: 31.10.2008
Пользователь №: 123



Сообщение #24 сообщение 15.10.2019, 8:51
https://hlebopechka.ru/ тут все по полочкам. в хлебопечках разных вариантов, в мультиварках, в духовках и кто в чем. рецепты, мука и все что угодно для хлебопечения.
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Пасека калина ху...
Моск
Иконка группы
Группа: Пользователи
Сообщений: 381
Регистрация: 29.4.2013
Из: В.Салда
Пользователь №: 12399



Сообщение #25 сообщение 15.10.2019, 20:42
Цитата(Счастье*** @ 14.10.2019, 20:18) *
Ребят, тоже хочу занятся выпечкой. Давно присматриваюсь к рецептам. Но конкретно для себя пока не поняла. Посоветуйте муку, марку, рецепт проверенный можно. Чтоб для наших широт все найти можно было.

Для начала не плохо приобрести хлебопечку и в ней пробовать выпекать,
по поводу муки... мне не удалось подобрать какую-либо муку, чтоб все получалось. Находили что то более менее, думали что вот она, та что искали.. Ан нет, в очередном кульке с мукой нас ждало разочарование. Пакет тот же, содержимое нет. Потому, будет лучше самой пробовать и искать, м.б. повезет.
Писал выше, что покупал муку с био зерна, вот с нею совсем другое дело... разница на столько велика, что нет смысла сравнивать. Потому приобрел мельницу и то самое био зерно.
Люди вон Алтайскую муку пробуют, м.б. с нею повезет, сам ее не пробовал, не скажу ничего.


--------------------
моя пасека тут https://new.vk.com/public124094018
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
tuk_
Ваше звание
Иконка группы
Группа: Пользователи
Сообщений: 4329
Регистрация: 13.12.2011
Из: Салда
Пользователь №: 4617



Сообщение #26 сообщение 16.10.2019, 13:52
Всех, кто создаёт и не ленится пробовать что то новое, поздравляю с Международным днём Хлеба!
Хлебушек - жизнь... солнышко...тепло...любовь...


--------------------
Я узнал, что у меня есть огромная семья
И тропинка и лесок, в поле каждый колосок
Речка, небо голубое это всё моё, родное
Это Родина моя, всех люблю на свете я.
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Пасека калина ху...
Моск
Иконка группы
Группа: Пользователи
Сообщений: 381
Регистрация: 29.4.2013
Из: В.Салда
Пользователь №: 12399



Сообщение #27 сообщение 16.10.2019, 19:46
Цитата(tuk_ @ 16.10.2019, 13:52) *
Всех, кто создаёт и не ленится пробовать что то новое, поздравляю с Международным днём Хлеба!
Хлебушек - жизнь... солнышко...тепло...любовь...

Да ладно, неужели и такой день есть?


--------------------
моя пасека тут https://new.vk.com/public124094018
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Плутон
no avatar
Все объяснит
Иконка группы
Группа: Пользователи
Сообщений: 294
Регистрация: 7.8.2019
Пользователь №: 46564



Сообщение #28 сообщение 17.10.2019, 11:35
Цитата(Пасека калина хутор @ 16.10.2019, 19:46) *
Да ладно, неужели и такой день есть?

Знание, это просто! Гугл в помощь.
https://www.calend.ru/holidays/0/0/3323/
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Пасека калина ху...
Моск
Иконка группы
Группа: Пользователи
Сообщений: 381
Регистрация: 29.4.2013
Из: В.Салда
Пользователь №: 12399



Сообщение #29 сообщение 17.10.2019, 20:03
Цитата(Плутон @ 17.10.2019, 11:35) *
Знание, это просто! Гугл в помощь.
https://www.calend.ru/holidays/0/0/3323/

Сегодня международный день за ликвидацию нищеты.
А завтра день галстука.
Интересная ссылка, спасибо.


--------------------
моя пасека тут https://new.vk.com/public124094018
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Плутон
no avatar
Все объяснит
Иконка группы
Группа: Пользователи
Сообщений: 294
Регистрация: 7.8.2019
Пользователь №: 46564



Сообщение #30 сообщение 18.10.2019, 11:54
Цитата(Пасека калина хутор @ 17.10.2019, 20:03) *
Сегодня международный день за ликвидацию нищеты.
А завтра день галстука.
Интересная ссылка, спасибо.

Всегда пожалуйста. Только сегодня день не только галстука, а галстука с мылом. (шутка юмора)
Сегодня день восточных сладостей! Вам как хлебопеку, повод слабать что-нить типа рахат-лукума good.gif
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Пасека калина ху...
Моск
Иконка группы
Группа: Пользователи
Сообщений: 381
Регистрация: 29.4.2013
Из: В.Салда
Пользователь №: 12399



Сообщение #31 сообщение 18.10.2019, 20:11
Цитата(Плутон @ 18.10.2019, 11:54) *
Вам как хлебопеку, повод слабать что-нить типа рахат-лукума good.gif

Увы, только квас на закваске и отрубях, а так же хлеб ржано-пшеничный, на заварной опаре с отрубями.
Но, про рахат-лукум обязательно подумаю....два раза...


--------------------
моя пасека тут https://new.vk.com/public124094018
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Пасека калина ху...
Моск
Иконка группы
Группа: Пользователи
Сообщений: 381
Регистрация: 29.4.2013
Из: В.Салда
Пользователь №: 12399



Сообщение #32 сообщение 24.10.2019, 20:39
Тем кто рос в 70-80 х годах посвящается
Согласитесь, кайфовали все.., из магаза обгрызеннную булку еще теплого хлеба домой приносить.
Сам помню не мог устоять перед тем ароматом.., потом дети приносили покусанные караваи...
А теперь и внуки..
жизнь продолжается...


--------------------
моя пасека тут https://new.vk.com/public124094018
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Пасека калина ху...
Моск
Иконка группы
Группа: Пользователи
Сообщений: 381
Регистрация: 29.4.2013
Из: В.Салда
Пользователь №: 12399



Сообщение #33 сообщение 24.10.2019, 20:59
Те булки детства источали совершенно невыносимый аромат..


--------------------
моя пасека тут https://new.vk.com/public124094018
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Verona91
no avatar
Бывалый
Иконка группы
Группа: Пользователи
Сообщений: 493
Регистрация: 26.3.2014
Пользователь №: 17665



Сообщение #34 сообщение 24.10.2019, 22:45
А кто продает хлеб? Я б покупала, знать бы где. Сама в отпуске пекла, но надо время. С работой не совместить.
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
tuk_
Ваше звание
Иконка группы
Группа: Пользователи
Сообщений: 4329
Регистрация: 13.12.2011
Из: Салда
Пользователь №: 4617



Сообщение #35 сообщение 25.10.2019, 8:41
Цитата(Verona91 @ 24.10.2019, 23:45) *
А кто продает хлеб? Я б покупала, знать бы где. Сама в отпуске пекла, но надо время. С работой не совместить.

Правильный хлеб дорого выходит ибо продукт штучный. Чтобы производство окупалось и немного приносило нужны объёмы. Это вложения и всякие косвенные затраты + быстро продать
... это же скоропорт.
Так что, если хочешь качество и хлеб, как лекарство - учись и делай сама...
А так... запеченой муки в сетевых магазинах навалом...


--------------------
Я узнал, что у меня есть огромная семья
И тропинка и лесок, в поле каждый колосок
Речка, небо голубое это всё моё, родное
Это Родина моя, всех люблю на свете я.
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
luna5
no avatar
Ежик говорун
Иконка группы
Группа: Пользователи
Сообщений: 39
Регистрация: 23.4.2013
Пользователь №: 12274



Сообщение #36 сообщение 25.10.2019, 14:46
Цитата(Verona91 @ 24.10.2019, 22:45) *
А кто продает хлеб? Я б покупала, знать бы где. Сама в отпуске пекла, но надо время. С работой не совместить.


Пеку хлеб для себя и знакомых. Хвалят. Хлеб на закваске, на поду. не хлебопечка. конечно дороже магазинного, но и вкус совершенно другой.
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Пасека калина ху...
Моск
Иконка группы
Группа: Пользователи
Сообщений: 381
Регистрация: 29.4.2013
Из: В.Салда
Пользователь №: 12399



Сообщение #37 сообщение 25.10.2019, 20:01
Цитата(Verona91 @ 24.10.2019, 22:45) *
А кто продает хлеб? Я б покупала, знать бы где. Сама в отпуске пекла, но надо время. С работой не совместить.


Не думаю что открою страшную тайну, но загрузить ингредиенты в хлебопечку можно значительно быстрее чем съездить или сходить за хлебом к другим людям.
Сам покупал свою.. на сайте ОЗОН, выбирал самую дешевую, присовокупил спасибки от сб. получилось чуть больше 1 тыра . Хлебопечка трудить на мое благо не один год.

Простая формула:
На каждый 1 кг муки д.б. 700 мл воды, отсюда считайте.
500 г 350 мл. и т.д.
соль 2 % от веса муки
сахар, раст масло по вкусу на любителя.
Пробуйте, определяйте что нравится и наслаждайтесь великолепной выпечкой
Мука в бум пакетах из магазина мало пригодна, ищите и обрящите..свое неповторимое.


--------------------
моя пасека тут https://new.vk.com/public124094018
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
olyadiva
no avatar
Ежик зашедший
Иконка группы
Группа: Пользователи
Сообщений: 9
Регистрация: 2.3.2020
Пользователь №: 48338



Сообщение #38 сообщение 2.3.2020, 15:37
Цитата(Пасека калина хутор @ 28.9.2019, 7:46) *
После того как наши торговые сети несколько раз огорчили меня предлагаемым хлебом начал выпекать хлеб дома. Приобрел дешевую хлебопечку, все компоненты и началось...
Начались терзания в подборе муки, в подборе дрожжей, в безуспешном выводе заквасок, и пр.пр.пр.
Более чем годовалый опыт домашней выпечки хлеба привел к выводу, что домашний хлеб несравнимо вкуснее и полезнее хлеба из магазина, к тому что в торговых сетях сложно найти муку пригодную для выпечки домашнего хлеба, к тому что в дальнейшем мне не хочется идти в магазин за хлебом, равно как и отказываться от его употребления в пищу.
У кого есть опыт в этом таинстве, пожалуйста поделитесь своим опытом, какую муку используете, закваска или дрожжи, сухие дрожжи или прессованные И т.д.?

У меня мама выпекает хлеб в хлебопечке. Сколько не пекла - очень редко чтобы он получался, думаем, из-за муки.. Попробуй найти хорошую муку чтобы хлеб получился. А рецепты брала из предложенных рецептов к хлебопечке.
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
mariusns2
Великий вуду
Иконка группы
Группа: Пользователи
Сообщений: 661
Регистрация: 10.2.2012
Из: Верхняя Салда
Пользователь №: 5409



Сообщение #39 сообщение 3.3.2020, 16:51
Цитата(olyadiva @ 2.3.2020, 15:37) *
У меня мама выпекает хлеб в хлебопечке. Сколько не пекла - очень редко чтобы он получался, думаем, из-за муки.. Попробуй найти хорошую муку чтобы хлеб получился. А рецепты брала из предложенных рецептов к хлебопечке.

еще заметила соотношение..сахар ..дрожжи,все индивидуально..мало сахара...плохо поднимается,много дрожжей..поднимется раньше..и провалится верх.


--------------------
9506422360 9655195676
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Skyler
Ежик в тумане
Иконка группы
Группа: Пользователи
Сообщений: 12
Регистрация: 24.10.2019
Пользователь №: 47279



Сообщение #40 сообщение 16.3.2020, 13:42
Цитата(mariusns2 @ 3.3.2020, 16:51) *
еще заметила соотношение..сахар ..дрожжи,все индивидуально..мало сахара...плохо поднимается,много дрожжей..поднимется раньше..и провалится верх.

Ещё если сахар больше положить корочка коричневая получается.


--------------------
Лучшие товары от владельцев: https://elsolo.ru/
Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение

4 страниц V  < 1 2 3 4 >
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 29.3.2024, 3:45