Опции

[Светик]

Магазин Гурме. Бывший ЗАГС на конечной

[Евл@мпия]

Магазин Гурме. Бывший ЗАГС на конечной

Спасибо

[монтяга]

в нижнесалдинской пекарне хлеб не лучше купишь с утра к вечеру уже есть невозможно так же добавляют старый хлеб сам видел у них там специальные чаны стоят в которых старый хлеб размачивают он даже не промешан толком Есть там одна смена которая очень вкусный хлеб делает а в остальном полное дерьмо которое есть невозможно контора то одна всхк А ближе к ночи бывает машинка приезжает уазик и в нее что то грузят а мы потом думаемс что это такой хлеб хреновый

[aiwa4ka]

Зря все зацепились за добавление старого хлеба в новый.
У меня бабушка сама хлеб пекла и всегда добавляла в новую квашню черствые краюшки.
Если старый хлеб не болен и без плесени, то ничего плохого с новым тестом не будет.
Перебродит и все.

Хлеб люблю местный ВСХКский. Беру помалу на вечер+утро.
Бородинский и Гурман -отличные хлеба.
Батон не в нарезке душевен.
Свердловская булка тает во рту.
Торты очень редко покупаю и не могу оценить.
Тесто вполне приличное.
Нравится их хлебный отдел в Фениксе, особенно продавец.
Хожу всегда туда, потому что все свежее и вовремя привозят.

А вот про саму работу на ВСХК наслышана много и не очень приятного.
Про зарплаты и условия труда, про текучку и ограничения карьерного роста для специалистов...

[579]

Ни в какой технологии не сказано о добавлении черствого хлеба в свежее тесто.Добавляется черствый хлеб по ТУ и скупости хозяина.На хлебозавод доставляется мука самого низкого качества. Уровень клейковины в муке низкий Поэтому уже через несколько часов при нарезании хлеб крошится.Мука для выпекания идет одна,что для В.Салды, что и для Н.Салды. Воз ратные торты поступают в кондитерский цех для приготовления кексов и печенья.А вот екатеринбургские поставщики возвратную продукцию не забирают,а все вывозится на мусорку. А теперь основное-низкая зар.плата рабочих.Тариф 36 руб/час.При этом 3 месяца не выплачивается премия.Приходится работать за такую низкую оплату труда из-за отсутствия других рабочих мест в г. В.Салда.

[GDA]

Люди, помогите уж тогда мне))))) Где в районе 6 и 2 школ продают Н-Салдинский хлеб ???

Я покупаю в "старом загсе" .

[GDA]

Мука для выпекания идет одна,что для В.Салды, что и для Н.Салды.

Если одинаковая , почему хлеб по виду даже разный ?! Я уж про вкусовые качества молчу и про то, что после долгого хранения он не "цветет и не благоухает".

[Strange]

Ни в какой технологии не сказано о добавлении черствого хлеба в свежее тесто.

Ха-ха-ха! Как говорится в одной рекламе: лучше жевать, чем говорить. И вообще, учите матчасть.

Есть такой документ «Правила организации и ведения технологического процесса на хлебопекарных предприятиях системы министерства пищевой промышленности». Так вот, согласно нему, бракованный или черствый хлеб из обойной ржаной и пшеничной муки перерабатывается на мочку и хлебную крошку, хлеб из пшеничной сортовой муки — на хлебную крошку и сухарную муку. А уже мочку добавляют в количестве 2,5—10 % к массе муки в зависимости от вида изделий.

Мочку, крошку или сухарную муку в виде суспензии либо в смеси с мукой также добавляют в опару или заварку при производстве жидких дрожжей.

Так что введение черствых и бракованных хлебобулочных изделий в процесс тестоприготовления является не утилизацией отходов, а грамотным технологическим шагом.

[Мини ЛПХ]

Ха-ха-ха! Как говорится в одной рекламе: лучше жевать, чем говорить. И вообще, учите матчасть.

Есть такой документ «Правила организации и ведения технологического процесса на хлебопекарных предприятиях системы министерства пищевой промышленности». Так вот, согласно нему, бракованный или черствый хлеб из обойной ржаной и пшеничной муки перерабатывается на мочку и хлебную крошку, хлеб из пшеничной сортовой муки — на хлебную крошку и сухарную муку. А уже мочку добавляют в количестве 2,5—10 % к массе муки в зависимости от вида изделий.

Мочку, крошку или сухарную муку в виде суспензии либо в смеси с мукой также добавляют в опару или заварку при производстве жидких дрожжей.

Так что введение черствых и бракованных хлебобулочных изделий в процесс тестоприготовления является не утилизацией отходов, а грамотным технологическим шагом.

[Мини ЛПХ]

Сказал, как отрезал, молодца!

На вкус и цвет товарищей нет, т.ч. темку про хлебушко можно развивать до конца света. Дело, по-моему в другом, что работяг там обижают, и не просто обижают, а так ноги вытирают, что потом ничего общего не хочется с этим заводом имет (ни слышать, ни видеть, ни хлебушко их покупать), вот.

[Постоянный]

Так что введение черствых и бракованных хлебобулочных изделий в процесс тестоприготовления является не утилизацией отходов, а грамотным технологическим шагом.

угу...а я вот помню раньше все это скотинке скармливали...ну а щас мало кто держит скотинку,сделали технологический шаг..ну сАБАКАЕВ молодец в принципе...вот только я ем последнее время домашний хлеб...

Эскизы прикрепленных изображений

 

[Peps]

Так .... выскажусь !

Хлеб в Салде - очень хороший, как и Тагильский ( Тагильский немного по другой рецептуре). Сысертский походит - и качество на высоте.

Реж - так себе - хороший только Чусовской.

Каменских - черный кругленький - очень хороший !

А Вот СРАНО-СМАК и Всеяслав - вот это полное фуфло на хрен пойми каких ингридиентах - раньше были батоны Подмосковные классные - а сейчас два дня и плесень! А круглый Чусовской (им свердловск всегда славился) - кислятина.

Сообщение отредактировал Peps - 28.4.2014, 12:28

[Електро]

Приходится работать за такую низкую оплату труда из-за отсутствия других рабочих мест в г. В.Салда.

Да ну, куда рабочие места делись?

[eazarevich]

Так .... выскажусь !

Хлеб в Салде - очень хороший, как и Тагильский ( Тагильский немного по другой рецептуре).

Ты то откуда знаешь, Андрюша, я тя умоляю! В Салдухе 100 лет не бывал!

[Евл@мпия]

Ну всё, мы полностью перешли на Тагильский и Н.Салдинский хлеб, очень вкусно Одумайся, хозяин ВСХК

[Peps]

Ты то откуда знаешь, Андрюша, я тя умоляю! В Салдухе 100 лет не бывал!

Я бываю почти каждые выходные ))) А сейчас лето - так в выходные перехожу на Тагильский хлеб !

[kof]

реальная зарплата у рабочих от 4000 до 8000 и это реально,у водителей за 260 часов з/п 11300 работают с 4 утра до позднего вечера, работать не кому текучка большая был тестомес получил з/п 4000 руб и уволился сейчас тесто месят уборщицы.Ужастное обращение директора к подчинённым, считает людей за быдло. качество продукции отвратительное,мука 3 сорта хотя пишут высший сорт не верьте этому. ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ ДАВАЙТЕ РАЗВИВАТЬ ТЕМУ.

БОЛЬШЕ ПЕЧЕНЮХИ НЕ ПОКУПАЮ!!! НЕДАВНО КУПИЛ В СПЕЦПАВИЛЬОНЕ ВСХК, а они февральской свежести мать их!
Не надо так!
-_-

[dark612]

нижняя салда это тоже всхк есле кто то не знает,и я работаю на всхк 2 года меньше 20000 не получаю

[Люся]

БОЛЬШЕ ПЕЧЕНЮХИ НЕ ПОКУПАЮ!!! НЕДАВНО КУПИЛ В СПЕЦПАВИЛЬОНЕ ВСХК, а они февральской свежести мать их!
Не надо так!
-_-

А я уже года 4 в этих киосках их продукцию не покупаю.
Последней каплей были булочки трёх дневной давности. В магазине- свежие, а в киосках всё время подсовывали с прошедшим сроком годности.
больне ничего не беру у них.

[SMSka]

булочки ВСХК - вобще больше похожи на хлеб с добавлением сахара, тесто совершенно не сдобное и невкусное
давно их не покупаю