20 лет назад после двухчасовой варки,получалась вареная вкуснятина. сейчас есть "это" нельзя. проверены главпродукт,сметанин и еще всякие марки.
может быть я что-то упустил?

постою послушаю)) как раз людей в другой теме спрашиваю, как сварить вкусную сгущенку не из жестяной банки))))

не из жестяной - никак

варили Гост-Резерв (Нижнекисляйская) и Глубокое (сделано в Беларуси) - отличное качество и вкус

как вариант в алюминиевой или посуде из нержавейки, постоянно помешивая (деревянной лопаточкой), чтобы не пригорела и не стала сладким сухариком) эмалированная не подойдёт.

и ложка в ней стоит и не падает? где покупали, хочу попробовать.

варили как то,марку только не запомнили,вкуснятина получилась.
Решила готовую купить..., так и простояла целая банка,ни кто есть не стал((

Вот вкусная сгущенка

В полиэтилене плохо варится.

стоит, стоит))
фотик у мамы забыла - завтра скину фотку.
в Рубине на Устиновке

Сообщение отредактировал ТИМ - 11.1.2015, 0:01

воть)

да похоже. и баланс белого на фоте выставляйте а то коричневый не коричневый)).

вот еще сгуха из 80х. жена купила на пробу.... ирбит однако.

Сообщение отредактировал Gost1 - 12.1.2015, 0:06

Не верно... сам в СА варил... в Ташкенте в 1983году... из треугольных пакетов... был удивлён вкусу... хотя дело мешкотное... на сколько помню так в AL чайник заливали молоко... только за ранее в нём сахар был разбавлен... включали и кипятили долго... включая и выключая что б побега небыло... вся хитрость в том, что спираль нагревательная была в нутри... и молоко варилось и выкипало из нутри... а не на открытом огне в кастрюле... всё помешивали до получения кондиции... добавляя сахар... не пригорало... потом сливали... неудобство в том что спираль чистили потом... в чайнике воду запаривали для чая... а потом мыли после чаепития... ну а выпив чай из чайника не трудно было почистить спираль всё растворялось практически... ну и как пример что мы со сгущёнкой делали... перед тем покупали простое печение в чипке... ну типа раньше называлось "сахарное" или ещё как не помню сщас оно ещё продаётся раньше фасованное в пачках было такие прямоугольные порядка 20 штук было в упаковке... простое квадратное выкладывали на разнос печение рядами и поливали свежесваренным сгущёным молоком... это лакомство были приурочены в основном к Д/Рам... ВКУСНОТИЩА!!!

попробуй взять у частников... только проверенных...

Ирбитское хорошее - жаль, что в пластике.
баланс белого вроде норм - я не варю до состояния ирисок, люблю посветлее, така сгушка мне больше нравится, она нежнее(да и на тортики самототельная) - вот в чём прелесть самосваренной сладости, как нравится, так и сделал))
вот ещё одна - белорусская

Сообщение отредактировал ТИМ - 14.1.2015, 9:52

Извините... я думал... что выищите приготовление сгущёнки... а не дальнейшую её переработку...

ну да, автор изначально написал, что пробовал несколько видов сгущёнки сварить, но, увы, результат не вдохновил.
но ваш вариант приготовления самой сгущёнки тоже интересен))

а вообще чисто моя рекомендация не варите сгуху в жести,дело в том что олово при долгой варке вступает в реакцию со сгухой. это видно по матовости поверхности. а металл этот не совсем полезен.
И процесс в стекле можно отследить.

Сообщение отредактировал Gost1 - 14.1.2015, 22:21

А где у нас такая сгущенка продается? Я что то не видела ни разу, хотя слышала, что хорошая.

так это давно известно, что вареная сгущенка вредна(( но ТАКАЯ ВКУСНЯТИНА, что иногда трудно устоять...
последний раз варила ту, что купила в красном и белом, там вобще все хорошие консервы