Опции

[Пасека калина ху...]

После того как наши торговые сети несколько раз огорчили меня предлагаемым хлебом начал выпекать хлеб дома. Приобрел дешевую хлебопечку, все компоненты и началось...
Начались терзания в подборе муки, в подборе дрожжей, в безуспешном выводе заквасок, и пр.пр.пр.
Более чем годовалый опыт домашней выпечки хлеба привел к выводу, что домашний хлеб несравнимо вкуснее и полезнее хлеба из магазина, к тому что в торговых сетях сложно найти муку пригодную для выпечки домашнего хлеба, к тому что в дальнейшем мне не хочется идти в магазин за хлебом, равно как и отказываться от его употребления в пищу.
У кого есть опыт в этом таинстве, пожалуйста поделитесь своим опытом, какую муку используете, закваска или дрожжи, сухие дрожжи или прессованные И т.д.?

[Пасека калина ху...]

Хлебопечку используем в качестве тестомеса, выпечку делаем в духовке, так больше нравится почему то.
Много вопросов к муке, не можем подобрать нормальную.

[luna5]

Хлебопечку используем в качестве тестомеса, выпечку делаем в духовке, так больше нравится почему то.
Много вопросов к муке, не можем подобрать нормальную.

Мука у меня в основном алтайская по 5 и10 кг. в мешках. беру в Тагиле на Фестивальной. Смотрите, чтобы был белок 12-13.. Пеку в духовке, на пекарском камне. Дело может быть не в муке, а температуре, замесе и влажности теста. Уточните, какие проблемы.
Рекомендую найти сайт Хлебомолы, толковые ребята.