Опции

[Иванов ИИ]

Вчера познакомился поближе с этим ... современным взглядом на обслуживание. Мне есть с чем сравнивать, но думал почти сутки что б эмоции и предвзятое отношение не сильно влияло на пост...

При заказе столика не было сказано про возрастные ограничения. Пришли с ребенком и только уборщица не сообщила, что вечером будет стриптиз и мамаши, которые детей водят... Если б кто знал... И вовсе необязательно делать прилюдно замечания, когда за секунду ситуацию не исправить. Некоторые приехали из Нижней. Представляю как бы у них был испорчен вечер. В любом случае до 21 вполне можно было посидеть и с ребенком.

Рамка металлоискателя на входе орала на людей, хотя должна реагировать на металл. Было ощущение, что все посетители заходят в Сирень именно пострелять или устроить танец с саблями. Понимаю, что безопасность должна обеспечиваться, но... мы ж не на военный объект пришли и не на Диком Западе времен строительства железных дорог и войны с индейцами. Постоянно орущая рамка притупляет внимание и, раз на ее вопли уже никто не реагирует, то хоть саблей, хоть с ружьем...

Наш столик обслуживал официант Антон. Понимая, что он все же работает как умеет и как от него требуют... вспомнил почти все анекдоты про ненавязчивый русский сервис.

- Чай? Кофе?
- Кофе
- Не угадали! Чай!

Даже в кафушках на 3-4 столика меню заведения не является тайной и его не надо специально просить у персонала. Я уже не говорю о его оформлении: 3 книжки разного формата, которые на трезвую голову вряд ли удержишь в руках.
Официант не записывает заказ. Может поэтому принес все, что он хотел, а мы всем столом каждый раз решали головоломки: А это кому??
Понимаю, что официант работает и заказы сыпятся при полном зале практически постоянно. Пролетая мимо нас, не каждый раз замечал, что мы нуждаемся в его помощи. Вплоть до того, что сами ходили на кухню и ловили его в проходе. Как говорил знакомый метрдотель: Кто-то должен "пасти зал", но... это, похоже, не в духе данного заведения.
Перед тем, как войти в зал выбрали девушку, на карточку которой положили денюжку для оплаты заказа. Официант настолько был мил, что даже не ставил эту девушку в известность и принимал заказы у все за столиком. Даже после замечания.
Понимая, что практически никто не контролирует что было заказано и было ли попросили показать предварительный счет:

- Нам программа не позволяет этого сделать. Если я это сделаю, то надо будет закрыть заказ...
- Напишите от руки

Видно было что обиделся, но принес распечатку. То ли именно для нас программа в кои веки сделала исключение, то ли не хотелось писать.

Может возраст уже не тот, но музыка орала, что до сих пор болят уши и голосовые связки. Там были похоже все 120 Дб - почти аэродром со столиками.

Совсем забыл про "кухню". В любом уголке мира: "гамбургер" - это всегда "гамбургер", а "сникерс" - это "сникерс". Но Сирень - это уникальное заведение. Все салаты известных названий, но неизвестных (даже местным официантам) рецептур. Спрашиваю у официанта:
- Простите, а где салат в "Цезаре"??
- Как!!! Вы не знали, что у нас "Цезарь" без салата??? Мы никогда его не ложим!!
Салат был найден под слоем сухарей...

В результате сделал запись в Книге предложений, не надеясь на реакцию местного руководства, и покинул это заведение в самом "разгаре веселья". Прогулка по ночному городу дала больше положительных эмоций, хоть как-то скрасив вечер.

Тут писали, что проблема наших заведений в отсутствии нормального персонала. Не верю. Персонал выполняет распоряжения руководства и правила, установленные им же. Если руководству нужны только деньги, то жители города получают ... Сирень и им подобные заведения.

[Иванов ИИ]

Вряд ли что изменится пока не упадет наполняемость зала или не уйдут работники.

Зал полный? Значит все прекрасно и изюмительно. Вотку и коньяки заказывают? Значит бизнес прёт.

Всех недовольных можно сбросить со счетов: больше в Ебурге нравится? так и мотайте в свой Ебург, а мы здесь будем доить тех, кому пофиг

[ПЛУТОВКА92]

[quote name='Иванов ИИ' date='30.9.2012, 20:24' post='361833']
Вряд ли что изменится пока не упадет наполняемость зала или не уйдут работники.
Работники по-видимому постоянно уходят. По крайней мере официанты часто меняются