Опции

[Gost1]

20 лет назад после двухчасовой варки,получалась вареная вкуснятина. сейчас есть "это" нельзя. проверены главпродукт,сметанин и еще всякие марки.
может быть я что-то упустил?

[Евл@мпия]

постою послушаю)) как раз людей в другой теме спрашиваю, как сварить вкусную сгущенку не из жестяной банки))))

[Ящерица]

постою послушаю)) как раз людей в другой теме спрашиваю, как сварить вкусную сгущенку не из жестяной банки))))

не из жестяной - никак

[ТИМ]

20 лет назад после двухчасовой варки,получалась вареная вкуснятина. сейчас есть "это" нельзя. проверены главпродукт,сметанин и еще всякие марки.
может быть я что-то упустил?

варили Гост-Резерв (Нижнекисляйская) и Глубокое (сделано в Беларуси) - отличное качество и вкус

[ТИМ]

постою послушаю)) как раз людей в другой теме спрашиваю, как сварить вкусную сгущенку не из жестяной банки))))

как вариант в алюминиевой или посуде из нержавейки, постоянно помешивая (деревянной лопаточкой), чтобы не пригорела и не стала сладким сухариком) эмалированная не подойдёт.

[Gost1]

варили Гост-Резерв (Нижнекисляйская) и Глубокое (сделано в Беларуси) - отличное качество и вкус

и ложка в ней стоит и не падает? где покупали, хочу попробовать.

[Козерог]

варили как то,марку только не запомнили,вкуснятина получилась.
Решила готовую купить..., так и простояла целая банка,ни кто есть не стал((

[123567]

Вот вкусная сгущенка

[A.lex]

В полиэтилене плохо варится.

[ТИМ]

и ложка в ней стоит и не падает? где покупали, хочу попробовать.

стоит, стоит))
фотик у мамы забыла - завтра скину фотку.
в Рубине на Устиновке

Сообщение отредактировал ТИМ - 11.1.2015, 0:01

[ТИМ]

воть)

Эскизы прикрепленных изображений

 

[Gost1]

воть)

да похоже. и баланс белого на фоте выставляйте а то коричневый не коричневый)).

вот еще сгуха из 80х. жена купила на пробу.... ирбит однако.

Сообщение отредактировал Gost1 - 12.1.2015, 0:06

Эскизы прикрепленных изображений

 

[ВЧК]

не из жестяной - никак

Не верно... сам в СА варил... в Ташкенте в 1983году... из треугольных пакетов... был удивлён вкусу... хотя дело мешкотное... на сколько помню так в AL чайник заливали молоко... только за ранее в нём сахар был разбавлен... включали и кипятили долго... включая и выключая что б побега небыло... вся хитрость в том, что спираль нагревательная была в нутри... и молоко варилось и выкипало из нутри... а не на открытом огне в кастрюле... всё помешивали до получения кондиции... добавляя сахар... не пригорало... потом сливали... неудобство в том что спираль чистили потом... в чайнике воду запаривали для чая... а потом мыли после чаепития... ну а выпив чай из чайника не трудно было почистить спираль всё растворялось практически... ну и как пример что мы со сгущёнкой делали... перед тем покупали простое печение в чипке... ну типа раньше называлось "сахарное" или ещё как не помню сщас оно ещё продаётся раньше фасованное в пачках было такие прямоугольные порядка 20 штук было в упаковке... простое квадратное выкладывали на разнос печение рядами и поливали свежесваренным сгущёным молоком... это лакомство были приурочены в основном к Д/Рам... ВКУСНОТИЩА!!!

[ВЧК]

20 лет назад после двухчасовой варки,получалась вареная вкуснятина. сейчас есть "это" нельзя. проверены главпродукт,сметанин и еще всякие марки.
может быть я что-то упустил?

попробуй взять у частников... только проверенных...

[ТИМ]

да похоже. и баланс белого на фоте выставляйте а то коричневый не коричневый)).

вот еще сгуха из 80х. жена купила на пробу.... ирбит однако.

Ирбитское хорошее - жаль, что в пластике.
баланс белого вроде норм - я не варю до состояния ирисок, люблю посветлее, така сгушка мне больше нравится, она нежнее(да и на тортики самототельная) - вот в чём прелесть самосваренной сладости, как нравится, так и сделал))
вот ещё одна - белорусская

Сообщение отредактировал ТИМ - 14.1.2015, 9:52

Эскизы прикрепленных изображений

 

[ВЧК]

Ирбитское хорошее - жаль, что в пластике.
баланс белого вроде норм - я не варю до состояния ирисок, люблю посветлее, така сгушка мне больше нравится, она нежнее(да и на тортики самототельная) - вот в чём прелесть самосваренной сладости, как нравится, так и сделал))
вот ещё одна - белорусская

Извините... я думал... что выищите приготовление сгущёнки... а не дальнейшую её переработку...

[ТИМ]

Извините... я думал... что выищите приготовление сгущёнки... а не дальнейшую её переработку...

ну да, автор изначально написал, что пробовал несколько видов сгущёнки сварить, но, увы, результат не вдохновил.
но ваш вариант приготовления самой сгущёнки тоже интересен))

[Gost1]

а вообще чисто моя рекомендация не варите сгуху в жести,дело в том что олово при долгой варке вступает в реакцию со сгухой. это видно по матовости поверхности. а металл этот не совсем полезен.
И процесс в стекле можно отследить.

Сообщение отредактировал Gost1 - 14.1.2015, 22:21

[Анютка]

Вот вкусная сгущенка

А где у нас такая сгущенка продается? Я что то не видела ни разу, хотя слышала, что хорошая.

[SMSka]

а вообще чисто моя рекомендация не варите сгуху в жести,дело в том что олово при долгой варке вступает в реакцию со сгухой. это видно по матовости поверхности. а металл этот не совсем полезен.
И процесс в стекле можно отследить.

так это давно известно, что вареная сгущенка вредна(( но ТАКАЯ ВКУСНЯТИНА, что иногда трудно устоять...
последний раз варила ту, что купила в красном и белом, там вобще все хорошие консервы