Опции

[Walli]

Хлеб гауно, депутат хренов, травит горожал дерьмом. Надо Тагильский спрашивать в магазинах, может начнут возить.

[Apecc]

блин, народ как может вам нравится тагильский он же как вата? Салдинский хлеб нормальный тока брать его надо не в уже упакованных пакетах, он там отсыревает, такой например в Семерке продают.

[vsasv]

блин, народ как может вам нравится тагильский он же как вата? Салдинский хлеб нормальный тока брать его надо не в уже упакованных пакетах, он там отсыревает, такой например в Семерке продают.

А что он так крошится, а? Есть предположения?
Например, вовлечение возврата.
Танильский мне вообще ни когда не нравился.

Сообщение отредактировал vsasv - 26.5.2011, 19:11

[Apecc]

А что он так крошится, а? Есть предположения?
...

чет не понял что ты спросил?

[STERVA]

чет не понял что ты спросил?

Чё тут непонятного,старый хлеб магазины возвращают,а они там его добавляют в тесто и по новой пекут

[alter_stas]

а они там его добавляют в тесто и по новой пекут

Раньше добавляли и ничего - лопали, только за ушами трещало, а щас добавляют и плох стал. Еще в середине 90-х там работал брак водой заливали и в тесто и ничего все живы.

[vsasv]

чет не понял что ты спросил?

Что не понятно-то, вроде все по русски написано - хлеб режешь, крошек море. Другой режешь, крошек мало. Т.е. разваливается он. Есть предложения почему. Подсказка выше.

Раньше добавляли и ничего - лопали, только за ушами трещало, а щас добавляют и плох стал. Еще в середине 90-х там работал брак водой заливали и в тесто и ничего все живы.

Видимо, имеет значение процент возврата, бывает, что и не крошится так ужасно.

[Apecc]

один фиг не очень понял.
Если имеется ввиду что старый хлеб добавляется в новый и из-за этого крошится, то я думаю чушь.
Насколько помню хлеб всегда крошился, меньше он крошиться тока если отсыреет в пакете, а такой я непокупаю.

[vsasv]

один фиг не очень понял.

ну я не знаю уже как...

Если имеется ввиду что старый хлеб добавляется в новый и из-за этого крошится, то я думаю чушь.

Почему чушь?

Насколько помню хлеб всегда крошился, меньше он крошиться тока если отсыреет в пакете, а такой я непокупаю.

Крошиться-то крошился, а сейчас сильно крошится - разваливается мякиш у него.

[Алекс]

ну я не знаю уже как...


Почему чушь?


Крошиться-то крошился, а сейчас сильно крошится - разваливается мякиш у него.

"Старый хлеб" ( вообще то добавляют брак, который отбраковали прямо в пекарне, хлеб который не прошёл ГОСТ допустим: по внешнему виду, по весу, по объёму) добавляют в тесто для закваски, его немного добавляют примерно пару ковшов на 150 кг теста, это процесс никак не связано с тем, что хлеб крошиться.

[Apecc]

... это процесс никак не связано с тем, что хлеб крошиться.

ну и я про тоже.

Крошиться-то крошился, а сейчас сильно крошится - разваливается мякиш у него.

Крошится сильно тока самый свежий хлеб есчё горяченький, а ночь полежит в пакете уже не то.

[vsasv]

Крошится сильно тока самый свежий хлеб есчё горяченький, а ночь полежит в пакете уже не то.

Может ингредиенты не качественные просто, я горячий давно уже не покупал, видимо долго сплю .

Сообщение отредактировал vsasv - 27.5.2011, 10:56

[set]

Лучший хлеб в " Пекарне" в Н. Салде.

[Walli]

Лучший хлеб в " Пекарне" в Н. Салде.

Здесь гнобят и засерают, хвалят в другом месте

[aleksa]

Лучший хлеб в " Пекарне" в Н. Салде.

На вкус - да. Но половина буханки идет в крошки.

Сообщение отредактировал aleksa - 27.5.2011, 12:25

[Бесячка]

Но половина буханки идет в крошки.

С разрыхлителем перебор. Не знают меры (или наоборот, очень хорошо знают: переложишь разрыхлитель - сэкономишь на муке, яйцах и прочих ингридиентах)

[Алекс]

С разрыхлителем перебор. Не знают меры (или наоборот, очень хорошо знают: переложишь разрыхлитель - сэкономишь на муке, яйцах и прочих ингридиентах)

Яйца при производстве хлеба не добавляют (во всяком случае в пекарне), разрыхлителем по моему в пекарне не пользуются, добавляют фадону (средство от картофельной болезни хлеба), но его тоже используют не в значительных количествах.

[ptichca]

ну я не знаю уже как...


Почему чушь?


Крошиться-то крошился, а сейчас сильно крошится - разваливается мякиш у него.

Не покупайте хлеб, в который добавлен улучшитель, фактически он ухудшитель!

[Walli]

Выход один - покупать домашнюю хлебопечку!

[alter_stas]

Яйца при производстве хлеба не добавляют (во всяком случае в пекарне)

Никто в хлеб яйца не ложит, они на сдобу идут (вернее меланж). Жуткая, кстати, вещь! Привозят бидоны этого меланжа - вонь от него! Тухлятиной, т.е. тухлыми яйцами. Так что любители сладких булочек имейте в виду - тесто у сдобы на тухлых яйцах.