какая глубина промерзание грунта в Свердловской области? , какая глубина должна быть у фундамента?

1.8 метра, в среднем
фундамент под какое строение? Сруб, брус, кирпич, пеноблок?

арболит

можно было и поточнее написать, что арболит аналог пеноблока (по весу)
1,2 метра хватит по за глаза, но если в доме будет подвал или погреб то менее 1,6-1,8 делать не имеет смысла ибо по весне воды будет ппц как много.

Сам делал 1 м в грунт, и 0.6 выше грунта, стены пеноблок
Для арболита опил выдержанный, свежак не рекомендуют строительные классики.

Я ходил делать проект дома для разрешения на строительство, дом двух этажный из твинблока D500 дак мне сказали что хватит фундамента 600*400 с заливными сваями на 1.8 м через 1 - 1,5м

Это другая технология, у меня ленточный фундамент, без свай.

Если место под домом плотное и поверхностные воды достаточно далеко от уровня земли, то для одноэтажного дома вполне хватит 1 метра вглубь, ну и около 0,5 над поверхностью. Но при этом крайне желательно заливать его как можно быстрее, когда каждый последующий слой (замес) заливается поверх еще не отвердевшего нижнего слоя. Тогда фундамент будет как монолит и угроза растрескивания будет минимальной.
Я когда строил пристрой к дому вместо арматуры по периметру фундамента в несколько слоев укладывал старую проволоку d5 (в начале 2000 ее еще можно было насобирать).